第860章 神秘人一条简讯，菜谱直接封神！（1 / 2）

“周。”

林晓把这条简讯翻来覆去看了三遍。

没有姓名，没有来头，就一个姓。

他回了一条：“哪个周”

对方秒回：“粤城周家。你父亲的老邻居。”

林晓的拇指悬在屏幕上方，没动。

粤城周家。

他在记忆里翻了很久，翻出一个模糊的画面——小时候过年，父亲带他去拜年，隔壁巷子里有家做腊味的，门口掛满了酱鸭和腊肠，满巷子都是烟燻味。

那家人好像就姓周。

但那时候他才五六岁，记不清了。

手机又震了一下。

“你在试红曲燜鱼，方向不对。”

林晓打字：“哪里不对”

“红曲不能直接抹鱼身。你父亲用的是红曲滷水泡鱼，泡透了再燜。抹的只是表面功夫。”

林晓盯著这段话，脑子里迅速回放了刚才试做那条鱸鱼的口感——红曲顏色只渗进去两毫米。

系统给的评分也印证了这一点：层次尚浅。

他没急著回復，先去厨房看了一眼醃著的鱼。

红曲粉调水抹的，確实只掛在表皮上，鱼肉內部还是白的。

如果换成滷水泡……渗透率完全不同。

他回了条消息：“你怎么知道我在试这道菜”

对方过了半分钟才回：“陈守拙跟我说的。他刚才给我打了电话。”

所以是陈守拙的朋友。

林晓靠在灶台边，琢磨了一会儿。

一个陌生人突然冒出来指点他做菜，正常人会警惕。但对方说的那个“滷水泡鱼”的思路，確实打开了一个他没想到的方向。

“周先生，改天见面聊”

“不用见面。我就告诉你这一句，剩下的你自己摸。你爸当年也不喜欢別人手把手教。”

发完这条，对方就没再回復了。

林晓退出简讯界面，打开系统面板。红曲燜鱼的还原进度还停在34%。

红曲滷水。

这个念头跳了出来。

红曲粉直接调水，浓度不够，渗透力也弱。但如果先把红曲粉熬成高浓度滷水，加盐、花雕膏打底，把整条鱼泡进去……

冰箱里还剩三条鱸鱼。

他拎出一条，开始动手。

红曲粉三十克，清水五百毫升，小火慢熬。水开之后转最小火，边搅边熬，液体从浅红慢慢变成深褐红色，表面冒出细密的小泡。

熬了大概二十分钟，锅里的液体收到只剩三百毫升左右。

林晓关火，加了半勺盐、一小勺昨天刮下来的花雕膏，搅匀。

滷水放凉到室温，他把处理好的鱸鱼整条浸了进去。

鱼身上划的三刀口子张开著，滷水灌进刀口，沿著鱼肉纤维往里走。

“泡多久呢……”

没有参考，没有配方。周先生只给了一个方向，剩下的全靠自己。

林晓想了想，先泡两个小时试试。

他用保鲜膜封上碗口，放进冰箱冷藏层。

然后回到前厅。

门口那群没吃到面的人已经散了大半，但还有三四个蹲在台阶上不走。

那个坐高铁来的小姑娘吃完了红曲蒸鱸鱼，正举著手机拍空盘子。

“老板，我能拍个视频发网上吗”

“隨便拍。”

小姑娘对著镜头，声音还带著点激动的颤抖：“家人们！我没骗你们！这鱼真的绝了！红曲味的鱼你们吃过吗吃过吗没吃过吧！！”

林晓在柜檯后面翻了个白眼。

b+的试作品被吹成这样，他要是把完成版做出来，这姑娘怕不是要当场表演一个原地升天。

系统提示悄悄蹦了一下。

【情绪值+120。来源：食客自发传播带来的满足感。】

行吧，蚊子腿也是肉。

中午饭点，林晓没再出百年鸡汤膏的面。那东西太贵了，不能天天用。

他恢復了正常菜单——酸辣粉、滷肉饭、红烧排骨麵。

但慕名来的人太多了。

午饭时间，店里十二个座位坐满，门口还排了七八个人。

一个戴鸭舌帽的男人探头进来看了一眼菜单，皱了皱眉。

“就这些视频里那碗面呢”

“卖完了，限量的。”

“那你这不是骗人吗大老远跑过来——”

王大爷坐在角落里，筷子往桌上一拍。

“你跑过来是你的事，人家说了限量。菜单上的也好吃，坐下吃一碗，吃完保你闭嘴。”

鸭舌帽男被一个老头懟了，脸上有点掛不住，但后面排队的人也不耐烦了，他只好坐下来点了碗滷肉饭。

林晓进厨房，开始忙活。

滷肉饭是他的基本功。五花肉头天晚上就卤上了，酱油、冰糖、八角、桂皮，小火燉了四个小时，肉皮化了一半，胶质全煮进汤里。

他舀了一勺滷肉浇在米饭上，又加了半个滷蛋、一撮酸菜。

端出去的时候，鸭舌帽男还在低头刷手机。林晓把饭放他面前，没说话。

鸭舌帽男拿起勺子，有一搭没一搭地挖了一口。

然后他放下了手机。

第二口紧跟著来了，第三口几乎没停顿。

五花肉入口就化，酱香和冰糖的焦甜混在一起，米饭粒粒分明，每一粒都裹著薄薄的滷汁。

林晓回厨房继续忙，懒得看他反应。

【情绪值+85。】

【情绪值+90。】

流水线式的进帐。不多，但稳定。

忙到下午两点，最后一个客人走了。林晓收拾桌子的时候，鸭舌帽男已经不在了，桌上多了二十块钱。

饭钱十五，多出来五块，压在碗底下，旁边用纸巾写了两个字：好吃。

林晓把纸巾扔了，钱收进抽屉。