第408章 处暑收获秋果飘香（1 / 2）

处暑一过暑气总算是退了。

早晚的温度明显降了下来。

早上推开门能感觉到一股子凉丝丝的空气扑面而来，里面混着露水和枯草的味道。

白天虽然还是热但那种黏糊糊的闷热感消了大半。

太阳照在身上暖烘烘的但不再烫了。

风也变了。

不是夏天那种热烘烘的暖风。

变得干爽了。

吹在皮肤上有一种清凉的、带着微微涩意的触感。

秋天来了。

溪水村最先感知到秋天的是果树。

院子里那几棵桃树的果子早在夏天就摘完了，现在叶子开始泛黄了。

但李子树上还挂着一些晚熟的果子，紫红色的，个头不大但甜得很。

后山的柿子树是最让人惦记的。

那些柿子从夏天就开始挂果了，到了处暑前后终于变成了橘红色的大灯笼。

一棵棵地挂在枝头，密密麻麻的，把树枝都压弯了。

远远看去像是有人在树上挂了几百个小灯笼。

石榴也熟了。

院墙边上那棵老石榴树是前两任房主种的，少说也有三四十年了。

树干粗得两只手合抱都搂不过来，枝杈向四面八方伸展着。

今年结的石榴个头大得出奇。

有几个比成年男人的拳头还大。

外皮是那种深红带一点紫的颜色，摸上去硬邦邦的沉甸甸的。

林霁挑了一个最大的当场在直播间里演示了徒手开石榴的技巧。

这招是他二爷爷教他的。

不用刀。

就用手指头。

先用拇指按住石榴顶端那个凸起的萼片位置。

往下一压。

“咔嚓——”

外皮裂开了一条缝。

然后两手沿着裂缝往两边一掰。

石榴整齐地裂成了两半。

里面的石榴籽露了出来。

红玛瑙一样的颗粒整整齐齐地排列在白色的果膜里面。

每一颗都晶莹剔透泛着红宝石般的光泽。

林霁剥了几颗放进嘴里。

一咬。

汁水四溅。

甜的。

甜得带着一丝丝酸。

那种酸甜交织的味道在嘴里炸开来的感觉太过瘾了。

“好吃。今年的石榴比去年的甜了不少。”

他又掰了一半递给了苏晚晴。

苏晚晴接过去剥了几颗塞嘴里，腮帮子鼓鼓的。

“真甜。怎么你们村的水果都这么好吃？”

“水好土好自然就好。”

林霁擦了擦嘴角的石榴汁。

柿子的处理就复杂一些了。

新鲜的柿子不能直接吃——至少涩柿不能。

那涩味能把你的舌头收成一团麻。

得经过脱涩处理才能吃。

最简单的脱涩方法就是泡温水。

四十度左右的温水把柿子泡进去，每天换一遍水泡上三四天涩味就没了。

但林霁今年要做的不是这种快速脱涩的鲜柿。

他要做柿饼。

传统的古法柿饼。

那种需要一个多月耐心等待才能做成的东西。

第一步是选果。

不是所有的柿子都适合做柿饼。

太大了不行，干燥得太慢容易发霉。

太小了也不行，做出来的柿饼太薄没嚼头。

最好的是中等偏大的，形状匀称没有虫眼的。

林霁爬上后山的柿子树挑了五六十个合适的。

一个个地剪下来放进竹篓里。

每个柿子留一小截果蒂——这个蒂是晾晒的时候挂绳子用的。

第二步是削皮。