第866章 周鹤鸣的战书！我，不会手下留情！（2 / 2）

“我昨天吃的那条鱼已经够好吃了，还要改”

“那条八十三分。”

苏小鱼把鱼盒子从微波炉里端出来，掀开盖子闻了闻。

“八十三分还不行满分多少”

“一百。”

“你较这个真干嘛，又不是考试。”

林晓没接话。

苏小鱼吃了两口鱼，嚼著嚼著慢下来。

“……行吧，確实还能更好。”

“哪里”

“我说不上来，就是觉得味道到了嗓子眼就断了，后面没了。”

林晓看了她一眼，心里记了一笔。苏小鱼不懂烹飪理论，但她的味觉反馈一向直觉且准確。“到了嗓子眼就断了”，说的就是尾韵不足。

缸底精华解决的刚好是这个问题。

“周三有个美食评论家来店里吃饭。”

苏小鱼手上的筷子停了。

“什么级別的”

“你知道周鹤鸣吗”

苏小鱼差点把鱼骨头咽下去。

“周鹤鸣写《中国味觉地图》那个周鹤鸣”

“你看过他的书”

“我舍友是他的粉丝，天天捧著那本书在宿舍念，念得我都会背了——等等，他要来你店里”

“节目组请的。”

苏小鱼把鱼盒子放下，正经起来。

“林晓，周鹤鸣上次公开给差评是三个月前，北京一家米其林二星，他在文章里写那道松露烩饭是『用昂贵食材掩盖厨师的平庸』，那家店当月营业额掉了四成。”

“所以”

“所以你確定你准备好了”

林晓从口袋里掏出笔记本，翻到最新的那页，推到苏小鱼面前。

密密麻麻的数据、配比、流程图、改良標註。

十几页实验记录，每一页都写满了。

苏小鱼翻了翻，没说话。

“明天下午出最终版本，”林晓把笔记本收回来，“你来当第一个试吃的。”

“我”

“你的嘴虽然毒，但说的基本都对。”

苏小鱼瞪了他一眼，把最后一块鱼肉塞进嘴里。

“行。明天下午我翘一节选修课。”

“什么课”

“中国古代饮食文化概论。”

林晓差点笑出声。

苏小鱼走后，他把后厨所有工具重新检查了一遍。

砧板、刀具、喷枪、烤箱温度计、电子秤，每一样都归位。

晚上九点，他最后一次打开冰箱，看了眼那条盐渍鱸鱼。

保鲜膜上凝了一层薄薄的水雾，鱼身表面的海盐颗粒已经开始溶解，缓慢的向鱼肉內部渗透。

二十四小时倒计时，还剩十七个小时。

他关上冰箱门，上楼。

手机亮了一下，张薇又发来一条消息。

“林老板，跟您说一声，周鹤鸣那边確认了，周三到场。另外他助理特意问了一句——您店里的招牌菜是什么，他想提前了解一下。”

林晓想了想，回了六个字。

“周三到了就知道。”

张薇秒回一个捂脸的表情。

“好的，我转告。不过他助理还说了一句话，我原话转达——周老师说了，他这次不会因为是拍摄就手下留情。”

林晓把手机放在床头柜上。

不需要留情。

他翻了个身，闹钟定在明天凌晨五点。

那条冰箱里的鱸鱼还差十七个小时才能取出来，但明天还有另一件事要做。

混合酒糟需要提前调配，静置至少四个小时让两种糟充分融合，然后在鱼取出的第一时间涂抹上去。

时间卡得很紧。

他闭上眼，脑子里最后转过一个画面——那本笔记里標红的三个变量，海盐、混合酒糟、鱼皮炙烤，明天下午会同时出现在同一条鱼上。

三管齐下，要么衝上九十分，要么暴露出新的问题。

手机又震了一下。

陈守拙的消息：“小林，我刚才又翻了翻缸底，给你多颳了二两齣来。明天让我徒弟给你送去，以防你不够用。”

林晓回了两个字。

“谢了。”

陈守拙：“甭客气。不过有个事我得提前跟你说——那个缸底精华放不住，开封之后最多三天，过了三天味道就开始走下坡。你算好时间。”

三天。

今天周日，周一开封调配，周三拍摄，刚好卡在第三天。

林晓坐起来，重新拿过笔记本，把这条信息补在流程图的最上方，画了个红圈。

然后他在旁边写了一行字——

“周三，一次机会。”