第1158章 开放式厨房（2 / 2）

“他们一进门，就能瞧见厨师们忙碌的身影，灶台上冒着的热气，还有那些摆得整整齐齐的食材。”

他一边说，一边用手比划着，仿佛那个开放式厨房已经呈现在眼前。

“也一眼可以看到咱们的菜到底新鲜还是不新鲜。”

“比如那些翠绿的青菜、鲜红的番茄，还有刚切好的肉片，全都明晃晃地摆在那儿，谁看了不放心？”

“同样也知道，咱们在做菜的过程当中，全程都是很干净的。”

“从洗菜到装盘，每一步都透明，没有藏污纳垢的角落。”

“可以让人们很放心来到咱们的饭店里边吃饭。”

“毕竟现在的人啊，越来越讲究卫生和品质，咱们这么一做，肯定能吸引不少客人。”

许大茂越说越起劲，脸上洋溢着自信的笑容，

把自己穿越到这个时代之前的那个世界当中的一些开饭店的情况说了出来。

他回忆起那时候的餐饮趋势，语气里带着几分感慨。

很多的饭店里面都是不会做什么开放式厨房的，也是担心外面的客人会看到厨房里面的脏乱差而影响食欲。

反其道而行之，恰恰能显出了底气。

但是真正能够做到这一点的那些饭店确实是很受欢迎的，而且也是一些舍得花钱的人们愿意去的地方。

他们觉得吃得安心，吃得体面，甚至还能欣赏厨师的技艺，就像看一场表演似的。

许大茂的话音刚落，徐慧真就点了点头，若有所思地接过了话头。

“大茂这个想法很好，我很支持。”

“只是这样一来的话，厨房的压力就比较大了。”

“毕竟众目睽睽之下，一点差错都不能有。”

她环视了一圈，目光落在几个负责厨房的姐妹身上，语气变得认真起来。

“无论是那些菜和肉的摆放以及准备都要中规中矩，不能乱来。”

“每一样东西都得归置得妥妥帖帖，看起来清爽利落。”

“厨师炒菜的时候也是一样，不能乱七八糟的往进丢东西，要让人家知道这厨师是专业的。”

“动作要流畅，调料要精准，就连擦汗的毛巾都得保持洁白。”

徐慧真本来就开小酒馆开了那么久了，也知道这些客人们想要看到的是什么？或者说担心的是什么？

她微微叹了口气，但眼神里却闪着光，“客人们最怕的就是后厨黑乎乎、油腻腻的，咱们要是能把厨房亮出来，那才是真的抓住了他们的心。”

“不过，这可不是件轻松事儿，得咱们齐心协力，把每一个细节都琢磨透才行。”