第175章 真是丢死人了（1 / 2）

炒好的饭端上来，阿婆用勺子舀了一小口，慢慢送进嘴里。

她嚼了嚼，饭太弹了，假牙都差点掉出来，她用舌头把假牙顶回去，又舀了一勺。

这次她嚼得更慢，饭粒在嘴里轻轻爆开，软糯但不烂。

她咽下去，喉咙里暖暖的。

她想起年轻时，她学着给丈夫做蛋炒饭。

她知道，自己做得并不好吃，但丈夫却总是笑着说好吃，每次都把盘子吃得干干净净。

她的眼眶红了，对罗燕飞说：“再给我上一份卤味拼盘。”

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忙完第一波高峰期，暂时闲了点，店里还有几桌客人在吃卤味喝糖水。

一个穿黑色西装的年轻男人走进来。

他手里提着公文包，皮鞋锃亮，和庙街的粗粝显得格格不入。

他走到柜台前，微微欠身，“虞小姐？我是张太太的助理，姓陈。张太太让我把菜单送过来。”

他从公文包里拿出一个信封，双手递上。

虞问芙放下刀，擦了擦手，接过信封。

虞问芙看了一遍，共十道菜，顺德煎焗鱼嘴、豉汁蒸脆肉鲩腩、啫啫生菜煲、鹅肝酱炒蟹肉、梅子蒸大鸭、虾籽柚皮扣鹅掌、姜葱煀鲤鱼、鸡子戈渣、鲜虾荷叶饭、核桃露汤圆。

都是比较有代表性的广东菜，道道都是功夫菜。

好在她上一世就学过各个菜系，这些难不到她。

她仔细思索了下每道菜的关键点。

比如第一道，鱼嘴要新鲜的大鱼头，取鱼唇、鱼下巴、鱼鳃肉，不能碎，不能有腥气。

比如啫啫生菜煲，这道菜看似很简单，实则非常讲究火候。

而且生菜要用那种脆甜的玻璃生菜。

再比如虾籽柚皮扣鹅掌。

这道菜最费功夫，柚皮要提前三天处理，浸、煮、漂、扣，去苦去涩，再用上汤煨透。

……

她抬起头：“好，回去告诉张太太，菜单我看了，三日后准时到。”

陈助理点头，“好，那我到时来接虞小姐，张太太还问，食材是她那边备，还是虞小姐这边备？”

虞问芙想了想，“干货、酱料、高汤我来备，海鲜、家禽、蔬菜她备，你稍等，我写个清单。”

虞问芙坐在柜台边，拿出本子和笔，对照着菜单开始写食材清单。

大鱼头三个，鱼嘴部位完整。

脆肉鲩腩两斤，要求厚切，每片半寸。

玻璃生菜三颗，虾干一两，干葱半斤。

大闸蟹六只，拆肉，鹅肝酱一小罐。

米鸭一只，咸水梅十颗。

柚皮半个，鹅掌十只，虾籽一两。

鲤鱼一条，约两斤。

鸡子半斤，鸡蛋四个。

新鲜荷叶四张，鲜虾半斤，瑶柱一两，叉烧半斤。

核桃半斤，芝麻馅汤圆二十颗。

她把需要张太太准备的食材全部勾了出来，递给陈助理。

陈助理纳闷：“虞小姐，这清单你不给自己抄一份吗？”

虞问芙笑着说：“不用。”

陈助理收好后，又确认了时间地点，告辞离去。

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三日后，下午两点。

庙街的日头正毒，榕树头的知了叫个不停。