第409章 白露秋凉丹桂飘香（2 / 2）

阴干就是放在通风但没有阳光直射的地方自然脱水。

不能晒。

晒了颜色会变黑香味会跑掉。

阴干了之后的桂花颜色从鲜黄变成了暗金色。

但那股子香味不减反增。

因为脱水之后花朵里面的精油浓度更高了。

泡茶的时候取一小撮放进杯子里。

用八十度左右的水冲。

不能用开水。

开水温度太高会把桂花烫熟了香味变苦。

冲出来的茶汤是淡淡的金黄色。

入口的时候那股子桂花香气从嘴巴一路飘到了鼻腔。

甜丝丝的暖洋洋的。

喝完一杯之后整个人从里到外都是桂花味的。

第三样是最精致的。

桂花酒。

林霁选了最新鲜的头采金桂。

足足三斤。

洗净沥干之后放进了一个大口的陶坛子里。

然后倒入了去年酿好的陈年米酒。

酒的量差不多是桂花体积的五六倍。

再加了适量的冰糖。

密封。

封坛的时候他在坛口糊了三层黄泥巴。

每一层泥巴中间夹了一层棉布。

这种三封法是古法酿造里面最严密的密封方式。

确保坛子里的酒液跟外界完全隔绝。

“三个月之后开坛。”

林霁拍了拍坛子上面的黄泥巴说。

“桂花酒急不来。时间越长花的香气跟酒的醇味融合得越充分。”

他把那个坛子搬到了酿酒坊最里面的架子上。

跟那几坛“岁寒”摆在了一起。

“三个月之后就是年底了。刚好赶上过年喝。”

苏晚晴在旁边歪着脑袋想了想。

“桂花酒配年夜饭……倒是挺配的。”

“嗯。到时候给大伙儿每家分一壶。”

小刘那边这段时间也有了收获。

他的药材试验田里第一批黄精成熟了。

黄精这个东西不是挖出来就能用的。

得经过繁复的炮制工序才能变成合格的药材。

最经典的炮制方法是九蒸九晒。

九蒸就是蒸九遍。

九晒就是晒九遍。

每蒸一遍之后拿出来晒干。

晒干了再蒸。

蒸完了再晒。

如此反复九轮。

每蒸一遍黄精的颜色就会加深一层。

口感也会变化一次。

从最初的生涩味逐渐变成了甜润味。

到了第九遍蒸完之后那黄精已经变成了乌黑油亮的、跟蜜饯差不多的状态。

软软的黏黏的嚼起来像牛皮糖但甜得多。

那种甜不是加了糖的甜。

是黄精内部的多糖类物质在反复的高温处理中分解转化而来的天然甜味。

小刘是第一次独立完成九蒸九晒的全过程。

前后花了将近一个月。

每一轮的蒸制时间、晒干程度、翻面频率他都做了详细的记录。

最终出来的成品林霁亲自检验了。

掰了一小块放进嘴里嚼了嚼。

“嗯。药性到位了。”

他点了点头。

“你小子行啊，第一次做就能做到这个品质。”

小刘听了这话脸上闪过一丝不太明显的笑意。

但他很快就收住了表情。

低着头说了一句“还差得远，得再练。”

这孩子越来越像林霁了。

做出了好东西也不张扬。

心里高兴但嘴上不显。

那天傍晚林霁和苏晚晴坐在桂花树底下喝茶。

桂花还在飘。

一朵一朵地从枝头脱落。

像是下了一场极其缓慢的金色小雨。

有几朵飘进了茶杯里。

浮在茶汤的表面上打着旋。

白帝不知道什么时候走了过来。

它在两人身边卧了下来。

通常它是不会主动靠近人的。

但今天不知道是被桂花的香气勾了过来还是单纯地想陪着他们待一会儿。

它的金色毛皮上落了好几朵桂花。

黄色的花瓣缀在白色和金色交织的毛上面。

苏晚晴看着那个画面轻声说了一句。

“如果时间能停在这一刻就好了。”

林霁没接话。

端起茶杯喝了一口。

桂花茶的甜味在嘴里化开。

暖暖的。

跟这个秋天的傍晚一样暖。