第362章 腊八粥香五谷丰登（1 / 2）

腊八那天林霁忙了一整夜。

不是忙别的，就是熬粥。

腊八粥这东西看着不起眼，就是一锅杂粮煮在一起嘛。

但要做好了讲究可不少。

首先是选料。

林霁这次用的食材一共八种。

第一种是灵谷米。

这是他自己种的，今年秋天刚收的，颗粒饱满色泽金黄，煮出来的米粒软糯得能在嘴里化开。

第二种是红豆。

村里王叔家的地边上长的那种小红豆，个头不大但颜色深红如玛瑙，煮久了会变成沙沙的口感，甜味浓郁。

第三种是花生。

铁牛他舅家种的，秋天收了晒干剥壳，花生仁白白胖胖的，煮了之后绵软香浓。

第四种是桂圆。

苏晚晴从金陵带回来的，干桂圆肉金黄色的，泡发了之后甜得跟蜜似的。

第五种是莲子。

后山荷塘里秋天结的莲蓬，莲子晒干之后存着的，去了芯不苦。

第六种是红枣。

张婶子家后院那棵老枣树上结的，个头大肉厚核小。

第七种是薏仁。

林霁自己种的，去湿利水的好东西。

第八种是百合。

后山采的野生百合干，润肺清心。

八种食材凑齐之后还不能直接下锅。

有的要提前泡，有的要提前煮。

红豆和薏仁最难煮烂，得提前泡上一整天。

莲子也要泡上几个小时。

花生和灵谷米泡个把小时就行了。

红枣和桂圆不用泡，直接下锅就行。

百合更娇气，要最后放，否则煮太久就碎了。

林霁用的锅是一口大铁锅。

不是那种薄皮的不粘锅，是实打实的铸铁大锅，锅壁有一指头厚。

这种锅保温性能极好，用小火慢炖的时候热力均匀持久，最适合熬粥。

他在灶膛里架了柴火，把大锅坐在上面。

先倒入灵泉水。

大约半锅的量。

水烧开了之后先下红豆和薏仁，这两样最难煮。

大火煮了半个小时之后转小火慢炖。

一个时辰之后红豆开始变软了，加入花生和莲子。

再炖一个时辰。

然后下灵谷米和红枣。

这时候灶膛里的火已经调到了最小，就剩几块炭在底下微微地红着。

锅里的粥咕嘟咕嘟地冒着小泡。

那声音催眠得很。

凌晨三点多的时候加入桂圆和百合。

最后半个小时。

那股子味道就是在这最后半个小时里面爆发出来的。

桂圆的甜味被热力逼了出来，混合着红枣的蜜香和灵谷米特有的清甜。

花生和莲子的那种绵软的坚果香也渗了进去。

薏仁已经完全煮化了，变成了一层微微发白的浓稠汤底。

所有这些味道在大铁锅里面慢慢地融合、叠加、升华。

等到天刚擦亮的时候，林霁掀开锅盖。

一股浓稠的、甜蜜的、带着谷物和干果复合香气的热气直冲天花板。

满屋飘香。

连院子里都能闻到。

饭饭是最先闻到味道的。

这货的鼻子跟雷达似的，不管它在哪儿只要有吃的味道飘过来它就能第一时间捕捉到。

它从竹窝里拱出来，顶着一脑袋竹叶碎，晃晃悠悠地挪到了厨房门口。

黑豆似的小眼睛直勾勾地盯着那口大铁锅。

嘴巴已经开始吧唧了。

“还没好呢，等着。”

林霁一巴掌把它从厨房门口推了回去。